Anti bakteri, Asam Empedu, Bakteriosin

UJI PENGARUH ASAM EMPEDU

TERHADAP AKTIVITAS ANTI-BAKTERI DARI BAKTERIOSIN

ASAL Lactococcus lactis Subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21)

DAN Lactobacillus brevis 1 SR 54 YANG DI ISOLASI DARI

CAIRAN RUMEN SAPI BALI

(Sour Test Influence from Bile Acid to Activity of Anti-bakteri of Bakteriosin of

Lactococcus lactis Subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) and Lactobacillus brevis 1 SR 54

which in Insolation from Bali Cattle Gastric Fluid)

Yulianty Almet¹, I Wayan Suardana², I Nengah Sujaya³

¹⁾ PPDH, FKH, Unud, Denpasar, Bali,.

²⁾ Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner, FKH, Unud, Denpasar, Bali,

³⁾ Laboratorium Terpadu Biosains dan Bioteknologi Unud, Bukit Jimbaran, Bali.

ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh asam empedu terhadap aktifitas anti bakteri dari bakteriosin asal Lactococcus lactis subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) dan Lactobacilus brevis 1 SR 54 yang di isolasi dari cairan rumen sapi bali serta dapat mempoulerkan strain Lactococcus lactis subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) dan Lactobacilus brevis 1 SR 54 sebagai salah satu strain lokal yang di isolasi dari cairan rumen sapi bali.

Data dari hasil pengamatan dianalisis secara deskriptif, yaitu setiap isolat diberikan perlakuan dengan menambahkan DCA dengan konsentrasi yang berbeda, kemudian diamati aktivitas anti-bakteri dengan melihat dan mengukur diameter zona hambatan yang terbentuk pada media nutrient agar dengan bakteri penguji yang digunakan yaitu Staphylococcus aureus. Pengaruh Asam Empedu terhadap aktivitas anti bakteri berdasarkan diameter zona hambatan yang terbentuk untuk perlakuannya di ulang 2 kali.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa asam empedu mampu mempengaruhi aktivitas anti-bakteri dari Lactococcus lactis subsp lactis 1 SR 9 dan Lactobacilus brevis 1 SR 54 sampai pada konsentrasi DCA 0,6 mM sedangkan untuk Lactococcus lactis subsp. lactis 1 SR 21tidak menunjukan adanya pengaruh yang nyata.

Dari hasil Penilitian tentang pengaruh DCA terhadap pertumbuhan Lactococcus lactis subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) dan Lactobacilus brevis 1 SR 54 hasil isolasi cairan rumen sapi bali menunjukkan bahwa strain ini berpotensi untuk dikembangkan sebagai probiotik

Kata Kunci: Bakteri Asam Laktat, Anti-bakteri, Asam Empedu, Bakteriosin, Sapi, Bali.

ABSTRACT

This research is conducted to know sour influence of bile acid to to activity of anti bacterium of bakteriosin of Lactococcus lactis subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) and Lactobacilus brevis 1 SR 54 which in Insolation from bali cattle gastric fluid and also can isn't it Lactococcus lactis subsp. lactis 1 (SR 9, SR 21) and Lactobacilus brevis 1 SR 54 as one of the local strain which in Insolation from bali cattle gastric fluid.

Data of perception result analysed descriptively, that is each every isolat given by treatment added DCA with different concentration, is later then perceived by activity of anti-bakteri seen and measure resistance killing zone formed at nutrient agar to be with used tester bacterium that is Staphylococcus aureus. Sour Influence of bile acid to activity anti bacterium pursuant to resistance killing zone formed for treatment in 2 times repeating.

Research result indicate that bile acid can influence activity of anti-bakteri of Lactococcus lactis subsp lactis 1 SR 9 and Lactobacilus brevis 1 SR 54 coming up with concentration of DCA 0,6 mM while for the Lactococcus lactis subsp. lactis 1 SR 21 not show is existence of real influence. Of result of Penilitian concerning influence of DCA to growth of Lactococcus lactis subsp lactis 1 (SR 9, SR 21) and Lactobacilus brevis 1 SR 54 Insolation from bali cattle gastric fluid indicate that this strain have potency to be developed as probiotik.

Keywords: Lactic Acid Bacteria, Anti-Bacterium, Bile Acid, Bacteriocin, Cattle, Bali.

Untuk file lengkap
habelmu@yahoo.com